Category Archives: Colesterol

¿Es mala la carne de cerdo?

La carne de cerdo es consumida en numerosos países en mayores cantidades que la carne de res y tiene mal prestigio desde el punto de vista de salud, aunque estas creencias  no son ciertas del todo. Continue reading

¿Es realmente dañina la carne?

Hace pocos días me topé con una imagen de la agencia de prensa EFE, que hacía referencia a un movimiento llamado en inglés “Meatout” y que puedes ser traducido como “Sin Carne”.

Esto me recordó la pregunta que escucho constantemente ¿Es realmente dañina la carne?, existen numerosas opiniones al respecto,  algunas valederas y otras muchas basadas en exageraciones y falsedades.

Las valederas están asociadas a estilos de vida y creencias vinculadas a la religión, o de grupos protectores de animales, por ejemplo. Las exageraciones y falsedades hacen mención a una supuesta toxicidad de los productos animales. También se incluyen en esta categoría las afirmaciones acerca la carne como causante de las enfermedades crónicas.

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Alimentos para controlar el colesterol y los triglicéridos

Para la dislipidemia (alteración en el metabolismo de los lípidos, por lo que existen niveles de triglicéridos y colesterol, por encima de los rangos normales, y HDL por debajo de los niveles normales) es recomendable consumir alimentos ricos en fibra, en ácidos grasos esenciales, ácidos grasos monoinsaturados y  polinsaturados. A continuación se presenta una lista de ellos.

Acidos Grasos Poliinsaturados

  • Aceite de oliva
  • Aceite de canola
  • Aguacate
  • Frutos secos
  • MONOINSATURADAS
  • Aceite de oliva
  • Aceite de canola
  • Aguacate
  • Frutos secos

Alimentos ricos en acidos grasos esenciales:

  • PESCADOS Y ACEITES VEGETALES
  • Sardinas
  • Arenque
  • Atún
  • Pez Espada
  • Salmón
  • Aceites Vegetales (girasol, linaza, canola).

Alimentos con alto contenido de fibra:

FRUTAS VERDURAS Y HORTALIZAS CEREALES Y OTROS
  • Fresa
  • Mora
  • Pera
  • Manzana
  • Mango
  • Toronja
  • Mandarina
  • Naranja
  • Guayaba
  • Limón
  • Durazno
  • Ciruela
  • Lechosa
  • Piña
  • Higo
  • Dátiles

 

  • Pepino
  • Remolacha
  • Alcachofa
  • Calabacín
  • Brócoli
  • Zanahoria
  • Espinaca
  • Espárragos
  • Chayota
  • Auyama
  • Ajo
  • Yuca
  • Tomate

 

  • Granola
  • Cereales Integrales de desayuno.
  • Cebada
  • Avena
  • Arroz integral
  • Centeno
  • Linaza
  • Salvado de Trigo
  • Guisantes
  • Pan de trigo integral
  • Lentejas y Arvejas
  • Frutos Secos: maní, almendras, avellanas, nueces, pistachos.

Controla tu colesterol con una buena alimentación

Escoge cereales integrales, ricos en fibra, éstos contienen más vitaminas, minerales y antioxidantes que los no integrales, ayudando a disminuir el riesgo a sufrir enfermedades cardiovasculares. Continue reading

Conoce y controla el Colesterol

Muchos adultos tienen dificultad para manejar su colesterol. Debes saber qué es el colesterol y las consecuencias que puede tener sobre tu salud.

El colesterol es un tipo de grasa producido por el organismo humano. Gran parte del colesterol se encuentra en la sangre, por lo tanto es bombeado a través del torrente sanguíneo cuando el corazón late. El colesterol no proporciona energia como otras grasas, sin embargo, sigue siendo muy importante.

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Las dos caras del colesterol

Con frecuencia el colesterol es visto como “el malo de la película” en términos de salud, pero no todo el colesterol es malo. Lo que mucha gente no sabe es que existen dos tipos diferentes de colesterol.

El colesterol es una sustancia cerosa, y alrededor de 70 – 80% es producida por el cuerpo, mientras que el resto proviene de fuentes alimenticias. Las dos fuentes distintas de colesterol son conocidas como Lipoproteína de Baja Densidad (LDL) y Lipoproteína de Alta Densidad (HDL). Ambas son formas de colesterol, pero juegan roles muy distintos en el organismo.

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