¿Edulcorantes o Azúcar?

Los edulcorantes artificiales, agregan dulzura a muchos alimentos y bebidas sin añadir calorías. Son bien conocidos como los ingredientes de los refrescos dietéticos y diversos alimentos; los más comunes incluyen la sacarina (Sweet’N Low), sucralosa (Splenda) y aspartame (Nutrasweet). Otro edulcorante natural sin calorías es una hierba llamada Stevia.
Continue reading

Kilocalorías vacías un dulce tormento

Todos los alimentos aportan calorías o mejor dicho, kilocalorías,  pero no todas las kilocalorías vienen con un complemento de beneficios adicionales como aminoácidos, ácidos grasos, fibra, vitaminas y minerales.

Continue reading

Fría tentación: Helado de mango.

Ingredientes, para 4 personas

-1 mango grande muy maduro

-100 gr. azúcar en polvo (preferiblemente edulcorante)

-500 gr. yogurt entero

-jugo de un limón grande

-un puñado de hojas de menta fresca.

 Elaboración

Pela el mango y corta la pulpa en dados, desechando el hueso central. Mezcla la pulpa con las hojas de menta, el jugo de limón,  el azúcar y el yogurt.

Tritura  con la batidora hasta que quede una crema muy fina.

Pasa la crema a una bandeja metálica y deja congelar un par de horas, o hasta que quede compacto. Si no tienes heladora, congela en una bandeja metálica hasta que la crema empiece a congelarse. Bate con un tenedor y vuelve a congelar. Repite el proceso dos veces, hasta que quede un helado suave y cremoso. Guarda en congelador hasta el momento de servir.

Trucos de salud que funcionan

  • Mastique los vegetales durante mucho más tiempo, en la boca es donde comienza la digestión.
  • Coma tan colorido como el arco iris. Si come una variedad de rojo, naranja, amarillo, verde, púrpura y blanco en frutas y vegetales, tendrá la mejor mezcla de antioxidantes vitaminas y minerales que existe.
  • Reorganice la nevera. Es preferible que mantenga las verduras en los compartimientos de abajo, ya que les proporciona más humedad y así las conservará más tiempo.
  • Coma como pajarito. Por ejemplo: la semilla de girasol y las semillas de ‘sésamo’ en las ensaladas y cereales son nutrientes y antioxidantes naturales.

 

¿Son malas las frutas en la noche?

Contrario a la creencia popular, comer fruta de noche no hace daño y tampoco engorda. El aumento de peso es consecuencia de un consumo excesivo de energía y es poco probable que uno consuma un exceso de energía al ingerir frutas.

Continue reading

2 en 1: ahorra y come mejor

A continuación algunos tips útiles para que aumentes la ingesta de vegetales y frutas sin afectar tu bolsillo:

Continue reading

Receta: crema de acelgas

Beneficios:

  • Las acelgas tienen un bajo contenido calórico
  • Poseen una elevada cantidad de vitamina C y fibra vegetal.

Para aprovechar al máximo sus cualidades, hay que comprar acelgas de hojas brillantes, color intenso y tallos muy blancos, sin manchas oscuras, golpes o cortes.

CREMA DE ACELGA

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 1kg de acelgas
  • 1/2 barra de margarina
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de caldo o agua (500cc.)
  • 2 tazas de leche (500cc.)
  • 1 cucharada de consomé de verduras en polvo
  • 2 tazas de crema (500cc.)
  • 20 gramos queso fresco desmoronado (opcional)

Preparación

Lava y desinfecta las hojas de acelga retirando los tallos gruesos.
Calienta dos tazas de agua y cuando hierva, agrega las hojas de acelga de 3 a 5 minutos, retíralas y licúalas con un poco del agua de la cocción.

Calienta la margarina, sofríe la cebolla y la harina hasta que ésta empiece a dorar.

Incorpora las acelgas licuadas, el caldo, la leche y el consomé.

Deja cocinar hasta que hierva 5 minutos para que no se reseque.

Mientras, calienta a baño María la crema y cuando la sopa suelte el hervor retira del fuego y añade la crema. Espolvorea las porciones con queso al momento de servir.

Receta gentilmente aportada por: Alma Rosa Raya Torres