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Dile adiós al efecto Yo-yo, mantén tu peso ideal por siempre

En el mercado existen infinidad de productos para bajar de peso, la mayor parte de ellos no contempla ni por un instante si la persona lo pierde a expensas de su salud. Claro que esos kilitos de más fastidian a cualquiera y que todos o casi todos en algún momento deseamos desaparecerlos por arte de magia, pero esa ansiedad hace que juguemos innecesariamente con una de las mayores riquezas que cualquier ser humano puede tener: la salud.

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Salirse de la dieta

Decir siempre “No” a todas tus comidas favoritas no es práctico. La frase “consume todo en moderación” es muy ambigua, además de comer vegetales, frutas, carnes magras, una dieta sana requiere planificación a la hora de deleitar tu paladar con esas delicias que no están contempladas en tu dieta.

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Receta: crema de acelgas

Beneficios:

  • Las acelgas tienen un bajo contenido calórico
  • Poseen una elevada cantidad de vitamina C y fibra vegetal.

Para aprovechar al máximo sus cualidades, hay que comprar acelgas de hojas brillantes, color intenso y tallos muy blancos, sin manchas oscuras, golpes o cortes.

CREMA DE ACELGA

Porciones: 6

INGREDIENTES

  • 1kg de acelgas
  • 1/2 barra de margarina
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tazas de caldo o agua (500cc.)
  • 2 tazas de leche (500cc.)
  • 1 cucharada de consomé de verduras en polvo
  • 2 tazas de crema (500cc.)
  • 20 gramos queso fresco desmoronado (opcional)

Preparación

Lava y desinfecta las hojas de acelga retirando los tallos gruesos.
Calienta dos tazas de agua y cuando hierva, agrega las hojas de acelga de 3 a 5 minutos, retíralas y licúalas con un poco del agua de la cocción.

Calienta la margarina, sofríe la cebolla y la harina hasta que ésta empiece a dorar.

Incorpora las acelgas licuadas, el caldo, la leche y el consomé.

Deja cocinar hasta que hierva 5 minutos para que no se reseque.

Mientras, calienta a baño María la crema y cuando la sopa suelte el hervor retira del fuego y añade la crema. Espolvorea las porciones con queso al momento de servir.

Receta gentilmente aportada por: Alma Rosa Raya Torres

¿Qué debe llevar un buen desayuno?

Al despertarnos por las mañanas tenemos tantas  cosas que hacer antes de salir a trabajar, que la mayoría de las veces desayunar tranquilo y de forma adecuada se convierte en todo un reto; pero no se debe olvidar que esta comida es una de las más importantes del día, que nos ayuda a tener más energía y a mejorar el rendimiento durante la jornada.

 ¿Por qué debo desayunar?

Las investigaciones han demostrado que las personas que desayunan regularmente :

  • Tienen un mejor rendimiento en el día.
  • Tienen más posibilidades de alcanzar las necesidades diarias de vitaminas y minerales.
  • Comen más fibra y calcio y menos grasas (en comparación con aquellos que no se desayunan)
  • Es menos probable que presenten sobrepeso (en comparación con aquellos que no se desayunan)

¿Qué debo comer en el desayuno?

A la hora de escoger un desayuno saludable trata de incluir alimentos que estén en los grupos: cereales, alimentos que contengan proteínas, lácteos, frutas, vegetales. La fibra y la proteína suministrados en los alimentos proporcionan una mayor sensación saciedad, así que si te sientes con mucha hambre por las mañanas, asegúrate de incluir alimentos ricos en proteína y fibra.

Los alimentos ricos en proteína incluyen huevos, jamón, queso, pescado, leche y yogurt. Los alimentos ricos en fibra incluyen frutas, vegetales y cereales integrales. Por ejemplo, una arepa con jamón y queso, y un toque de mantequilla con un jugo de naranja es buena opción.
¿Qué sucede si no tengo tiempo para desayunar?

Si cuentas con poco tiempo, recuerda que cualquier desayuno es mejor que no comer nada en absoluto. Puedes planear con anticipación tener a la mano alimentos que se comen en el desayuno y que puedas comerlos de camino, como barras de granola, fruta, batidos de yogur, leche o yogurt en envases de porciones individuales. Algunas presentaciones de yogurt incluyen una ración pequeña de cereal, lo cual puede ser una alternativa.

Puedes preparar tu desayuno la noche anterior, guardarlo en el refrigerador y tomarlo cuando estas saliendo de casa.

  • 1 taza de yogur bajo en grasas con una barra de granola
  • Un sándwich de pan de trigo integral con jamón y queso.
  • Dejar la masa lista de harina de maíz la noche anterior, para colocar en el budare, y lista para llevar.
  • Llévate frutas fáciles de transportar como: manzana, pera, durazno, entre otras.

Cualquiera sea tu decisión no “peles” el desayuno.

7 medidas para nutrirte mientras te ejercitas

Puede ser que entusiastas del ejercicio restrinjan demasiado sus dietas con el fin de perder peso y no tengan la energía suficiente para rendir en el ejercicio, debido a que no conocen el impacto que la alimentación puede tener en el rendimiento físico.  Las recomendaciones dirigidas a quienes realizan este tipo de actividad incluye mitos como: “elimina los carbohidratos para bajar de peso” o “consume un exceso de proteína para ganar músculo”. A fin de aclarar algunos de ellos te invitamos a que continúes leyendo, pues aprovecharemos para darte algunas recomendaciones que te ayudarán a sacar mayor provecho del ejercicio.

  1. Carbohidratos en cada una de tus comidas. Los alimentos que contienen carbohidratos permiten recuperar tus reservas de energía y proveer al organismo de vitaminas como A y C, necesarios para mantener saludables a las células del cuerpo. Ej: cereales integrales (trigo, maíz, arroz, avena) y sus derivados (pan, tortilla, pastas, barras de cereal, galletas integrales), frutas y verduras.
  2. Suficientes proteínas de buena calidad. Esenciales para la renovación de tejidos como el músculo y la formación de enzimas que regulan las funciones del organismo. Ej.: leche, yogurt, queso, huevo, pescado, pollo o carnes magras (sin grasa). 
  3. Provisión de combustible antes de ejercitarte. Una mayor disponibilidad de energía durante el ejercicio, te permitirá realizar el esfuerzo sin agotarte. Al pasar más de 3 horas desde tu última comida es recomendable que 1 a 2 horas antes de tu clase consumas alguna barra de cereal, frutas, jugos o yogurt líquido.
  4. Suficientes líquidos a lo largo del día. Las personas activas han de consumir 3-4 litros de líquido diariamente. Más de 10 vasos (agua, jugos, leche, bebidas deportivas, caldos, etc.), procurando distribuirlos a lo largo del día y durante las comidas
  5. Hidratación supervisada: 2 horas antes de comenzar la sesión de ejercicios consume  2 tazas (500 mL) de líquido; 15 min. antes consume 1 taza (250 mL) o más. Durante el ejercicio trata de recuperar los líquidos perdidos: pésate antes y después del ejercicio, si te falta peso incrementa tu consumo de líquido, si pesas más disminuye la cantidad de líquido en tu próxima sesión. Después del ejercicio consume un poco más de lo que te falta recuperar: ingiere 600 mL por cada 0.5 Kg. de peso perdido
  6. Recupérate después del ejercicio. No dejes pasar más de 2 horas para comer, pues entre más pronto consumas alimento después del ejercicio, más rápido recuperarás tus reservas de energía. Puedes consumir alimentos ricos en carbohidratos como frutas, cereales, jugos, etc
  7. ¡Disfruta sanamente! Si tomas en cuenta estas recomendaciones lograrás maximizar tus esfuerzos durante el entrenamiento y obtendrás mayores beneficios de cada sesión de ejercicio.

¿Es mala la carne de cerdo?

La carne de cerdo es consumida en numerosos países en mayores cantidades que la carne de res y tiene mal prestigio desde el punto de vista de salud, aunque estas creencias  no son ciertas del todo. Continue reading

Y para desayunar hoy ¿arepa o pan?

El hombre (me refiero al ser humano, no al género) es un animal de hábitos. Por ejemplo, todas las mañanas desayuno una arepa con queso blanco, en cambio un amigo mío desayuna un “sándwich” de queso; entonces desde el punto de vista nutricional ¿quién come mejor? ¿Estaremos comiendo  lo mismo? Continue reading